苏州快餐中毒事件

2008年01月30日

苏州市卫生监督所通报了2007年本市连续发生的几起食物中毒事件，这几起事件都出在了快餐上，涉及的人数和认定的中毒人数都是近年来少有的。执法人员调查发现，这些事件多是细菌性食物中毒，虽有今年夏季的气温较高等客观因素影响，但也与一些快餐企业主安全意识薄弱，管理马虎有很大关系。 　　2007年8月9日，黄桥一餐饮部在配送快餐时引起了34人的食物中毒，8月10日，太仓一企业食堂在供应晚餐时造成了37人的食物中毒，8月16日，吴中区一快餐企业向园区某企业提供快餐时导致了24人的食物中毒。市卫生监督所负责人介绍，这些引发食物中毒的企业存在的主要问题是：食物生、熟不分，造成交叉污染；食物储存不当；食品未烧熟煮透；从业人员带菌从事活动，间接污染食品；长期储存的食品未彻底加热；餐饮企业超负荷运作。  　　苏州市卫生局有关负责同志指出，今年发生食物中毒的企业都发生在快餐行业，而据估算每天中午市区供应的快餐量达到了40万至50万份，一旦快餐企业发生问题，涉及的面就非常广。另据分析，今年发生食物中毒的原因是多方面的，一来今年的气温比较高，食物容易变质，这给企业的管理带来很多问题，二来，企业老板及负责人的安全意识不强，在检查中卫生监督人员发现了许多快餐企业存在着管理问题。另外，今年的物价上涨，给企业主的原料采购造成困难，为了节省成本个别企业主可能采购了不新鲜的原料或者将隔夜的食品反复使用。       来源：太平洋女性网